跟著麵包去旅行!克己師傅的52款世界麵包地圖

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跟著麵包去旅行!克己師傅的52款世界麵包地圖

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課程介紹

常見問題

Q1.上課前,需要準備什麼工具呢?

➤ 可調上下火烤箱或炫風爐一台,兩種烤箱皆會說明使用方式  

➤ 冷藏冷凍冰箱一台

➤ 攪拌機一台
(課程中會詳細介紹器具與每個麵包所需食材唷!)

Q2.這堂課適合什麼人?

喜歡吃麵包的你、喜歡自己動手做點心的你、想要用麵包創業的你都非常適合,新手沒有經驗也可以學會唷!

Q3.募資預購時間到什麼時候?

這堂課在 2022/06/28(二) ~ 2022/09/05(一) 開放課程優惠預購,募資期間購課優惠 $3,580 元。

〔2022/09/06 起將恢復原價 $5,280 元〕

Q4.這門課什麼時候開始上課?

課程內容已全部上架,現在購買即可立即觀看課程!

Q5.這門課可以看多久?

開課後,即可使用電腦、手機及平板登入上線上課,不用受到上課時間及地點的限制,皆可無限次數重複觀看課程內容。

Q6.可以問老師問題嗎?

當然!歡迎到「購課問答」詢問 ; 當學習遇到問題時,也歡迎到「課程討論區」與老師同學一同互動。

Q7.我要如何購買課程呢?

非常的簡單!點擊「立即購買」的字樣,就可以成為本堂線上課程的其中一位學員!

Q8.目前有哪些付款方式呢?

YOTTA 目前提供線上刷卡、ATM 轉帳及超商付款三種付款方式。

Q9.為什麼我已經付款了,訂單狀態仍顯示未付款?

金流處理時間需等候 5-15 分鐘,待金流完成入帳後,系統中訂單狀態將會從「未付款」轉變顯示為「已付款」。

Q10.請問什麼時候會收到發票?

購課成功後,ezPay 電子發票平台會協助 YOTTA 開立電子發票,並寄至你付款時留下的電子信箱。

Q11.我還有其他問題!

請使用常見問題頁面尋找相關文章解答,如果找不到相關問題時,請透過右下方客服對話視窗傳送訊息,直接告訴我們你的問題噢!

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  • 15 章節
    85 單元
  • 14 小時
    57 分鐘
    897 分鐘
  • 39 份
    教材
    39 教材
  • 1 份
    作業
    1 作業
已上架 85 單元
  • Intro、世界麵包大不同
    3 單元・0 小時 18 分鐘
  • 1 講師各國學習經歷介紹 07:07
  • 2 歐陸麵包與亞洲麵包的差異 06:12
  • 3 烘焙百分比的介紹 04:52
  • 第一章、天然酵母運用
    4 單元・0 小時 32 分鐘
  • 4 1-1 湯種的運用與培養 05:17
  • 5 1-2 法國老麵的運用與培養 05:15
  • 6 1-3 魯邦液種的運用與培養 14:22
  • 7 1-4 捆綁式酵母的運用與培養 08:00
  • 第二章、法國
    12 單元・2 小時 20 分鐘
  • 8 2-1 洛代夫麵包:介紹、麵團攪拌與基本發酵 19:18
  • 9 2-2 洛代夫麵包:整形與最後發酵 04:16
  • 10 2-3 洛代夫麵包:烤焙與總結 05:09
  • 11 2-4 傳統法國長棍:介紹、麵團攪拌與基本發酵 15:28
  • 12 2-5 傳統法國長棍:隔夜冷藏發酵與整形、烤焙 25:05
  • 13 2-6 法國長棍麵團的延伸:橄欖形法國麵包 10:44
  • 14 2-7 法國麵包醬料製作與回烤方式 09:41
  • 15 2-8 蘑菇法國麵包 08:23
  • 16 2-9 香煙盒 10:15
  • 17 2-10 麥穗培根 10:24
  • 18 2-11 乾酪法國麵包 09:00
  • 19 2-12 解鎖:瑞士方塊麵包 12:24
  • 第三章、英國
    3 單元・0 小時 46 分鐘
  • 20 3-1 英國麵包的製程特色 03:43
  • 21 3-2 英式脆皮吐司 30:09
  • 22 3-3 英格蘭傳統司康 12:57
  • 第四章、比利時
    3 單元・0 小時 22 分鐘
  • 23 4-1 當地製作鬆餅的差異 04:23
  • 24 4-2 烈日鬆餅:麵團攪拌、發酵與整形 13:31
  • 25 4-3 烈日鬆餅的煎烤與總結 05:05
  • 第五章、德國
    5 單元・1 小時 10 分鐘
  • 26 5-1 德國麵包的製程特色 07:00
  • 27 5-2 史多倫麵包 31:50
  • 28 5-3 布雷結:麵團攪拌與發酵 07:57
  • 29 5-4 布雷結:整形、變化與烘烤與總結 17:31
  • 30 5-5 巴伐利亞鹼水麵包:整形與烘烤 06:35
  • 第六章、奧地利
    3 單元・0 小時 16 分鐘
  • 31 6-1 維也納麵包的介紹與麵團攪拌 06:10
  • 32 6-2 維也納麵包的發酵與整形 07:40
  • 33 6-3 烤焙後的說明 02:56
  • 第七章、義大利
    9 單元・2 小時 7 分鐘
  • 34 7-1 義大利麵包的製程特色與蒜頭油、油漬番茄製作 08:11
  • 35 7-2 義大利佛卡夏麵包&番茄面具麵包麵團:攪拌、整形與發酵 09:50
  • 36 7-3 義大利佛卡夏麵包:整形與烤焙 04:56
  • 37 7-4 番茄面具麵包:整形與烤焙 07:04
  • 38 7-5 拖鞋麵包 20:48
  • 39 7-6 潘納多尼水果麵包:前置作業與麵團攪拌 36:34
  • 40 7-7 潘納多尼水果麵包:分割、整形、烤焙 10:06
  • 41 7-8 義大利甜甜圈 18:36
  • 42 7-9 餐酒館的Tirmisu提拉米蘇 11:12
  • 第八章、美國
    6 單元・0 小時 45 分鐘
  • 43 8-1 肉桂捲的攪拌與基礎發酵 11:25
  • 44 8-2 肉桂醬製作 04:41
  • 45 8-3 八字結肉桂捲:整形、發酵與烤焙 07:35
  • 46 8-4 美式肉桂捲&楓糖肉桂捲:整形、發酵與烤焙 10:47
  • 47 8-5 紐約起司醬&楓糖奶油醬製作 09:23
  • 48 8-6 肉桂捲總結 02:07
  • 第九章、印度
    3 單元・0 小時 17 分鐘
  • 49 9-1 印度麵包的介紹、麵團攪拌與基本發酵 05:23
  • 50 9-2 乳酪香料薄餅:整形與烤焙 08:45
  • 51 9-3 Naan:整形與烤焙 03:08
  • 第十章、日本
    7 單元・1 小時 6 分鐘
  • 52 10-1 日本麵包的製程特色與原料取得 04:59
  • 53 10-2 高梨吐司麵團的攪拌與基本發酵(北海道高梨精品吐司、上班族的炒麵麵包) 13:47
  • 54 10-3 北海道高梨精品吐司:整形與烤焙 07:52
  • 55 10-4 上班族的炒麵麵包:整形與烤焙 10:23
  • 56 10-5 上食吐司的麵團攪拌(北海道上食吐司、白燒麵包) 09:51
  • 57 10-6 北海道上食吐司:整形與烤焙 10:46
  • 58 10-7 白燒麵包:整形與烤焙 09:03
  • 第十一章、台灣
    6 單元・0 小時 52 分鐘
  • 59 11-1 台灣麵包的製程特色與原料取得 03:50
  • 60 11-2 文誠蜂蜜吐司的麵團攪拌 10:33
  • 61 11-3 文誠蜂蜜吐司的整型、發酵與烤焙 09:05
  • 62 11-4 蜂蜜乳酪紅豆麵包的整型、發酵與烤焙 06:13
  • 63 11-5 芝麻核桃蜂蜜麵包的整型、發酵與烤焙 06:04
  • 64 11-6 海鹽羅宋麵包 16:57
  • 第十二章、世界可頌派對:不同國家的可頌!
    18 單元・2 小時 47 分鐘
  • 65 12-1 可頌的介紹 04:20
  • 66 12-2 可頌的攪拌 17:54
  • 67 12-3 片狀奶油的製作 07:12
  • 68 12-4 手桿可頌的製程 28:03
  • 69 12-5 機器可頌的製程 09:59
  • 70 12-6 各國可頌的差異性(大牛角麵包) 07:52
  • 71 12-7 巴黎人可頌 11:13
  • 72 12-8 奧地利彎月可頌 08:11
  • 73 12-9 義大利可頌 09:53
  • 74 12-10 德意志可頌 05:44
  • 75 12-11 可頌變化款的介紹與說明、蘭姆糖水製作 06:47
  • 76 12-12 鮪魚洋蔥可頌:整形、發酵與烤焙 08:09
  • 77 12-13 馬鈴薯脆腸可頌:整形、發酵與烤焙 06:52
  • 78 12-14 巧克力可頌:整形、發酵與烤焙 08:03
  • 79 12-15 諾曼地可頌:整形、發酵與烤焙 03:27
  • 80 12-16 香蕉核桃可頌:整形、發酵與烤焙 05:31
  • 81 12-17 冰糖巧克力可頌:整形、發酵與烤焙 07:24
  • 82 12-18 咖啡館可頌布丁的製作 10:45
  • 第十三章、老吳番外篇
    1 單元・0 小時 6 分鐘
  • 83 13-1 當老吳的麵包遇上美味餐酒館 06:33
  • 第十四章、加碼收錄
    2 單元・1 小時 4 分鐘
  • 84 14-1 金牌咖啡吐司 ft.佳芳老師 37:55
  • 85 14-2 燕麥奶生吐司 ft.辣媽 26:33

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