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課程介紹

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常見問題

Q1.上課前，需要準備什麼工具呢？

➤ 可調上下火烤箱或炫風爐一台，兩種烤箱皆會說明使用方式

➤ 冷藏冷凍冰箱一台

➤ 攪拌機一台
（課程中會詳細介紹器具與每個麵包所需食材唷！）

Q2.這堂課適合什麼人？

喜歡吃麵包的你、喜歡自己動手做點心的你、想要用麵包創業的你都非常適合，新手沒有經驗也可以學會唷！

Q3.募資預購時間到什麼時候？

這堂課在 2022/06/28(二) ~ 2022/09/05(一) 開放課程優惠預購，募資期間購課優惠 $3,580 元。

〔2022/09/06 起將恢復原價 $5,280 元〕

Q4.這門課什麼時候開始上課？

課程內容已全部上架，現在購買即可立即觀看課程！

Q5.這門課可以看多久？

開課後，即可使用電腦、手機及平板登入上線上課，不用受到上課時間及地點的限制，皆可無限次數重複觀看課程內容。

Q6.可以問老師問題嗎？

當然！歡迎到「購課問答」詢問 ; 當學習遇到問題時，也歡迎到「課程討論區」與老師同學一同互動。

Q7.我要如何購買課程呢？

非常的簡單！點擊「立即購買」的字樣，就可以成為本堂線上課程的其中一位學員！

Q8.目前有哪些付款方式呢？

YOTTA 目前提供線上刷卡、ATM 轉帳及超商付款三種付款方式。

Q9.為什麼我已經付款了，訂單狀態仍顯示未付款？

金流處理時間需等候 5-15 分鐘，待金流完成入帳後，系統中訂單狀態將會從「未付款」轉變顯示為「已付款」。

Q10.請問什麼時候會收到發票？

購課成功後，ezPay 電子發票平台會協助 YOTTA 開立電子發票，並寄至你付款時留下的電子信箱。

Q11.我還有其他問題！

請使用常見問題頁面尋找相關文章解答，如果找不到相關問題時，請透過右下方客服對話視窗傳送訊息，直接告訴我們你的問題噢！

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15 章節
85 單元
14 小時
57 分鐘 897 分鐘
39 份
教材 39 教材
1 份
作業 1 作業

已上架 85 單元

Intro、世界麵包大不同

3 單元・0 小時 18 分鐘
1 講師各國學習經歷介紹 07:07
2 歐陸麵包與亞洲麵包的差異 06:12
3 烘焙百分比的介紹 04:52
第一章、天然酵母運用

4 單元・0 小時 32 分鐘
4 1-1 湯種的運用與培養 05:17
5 1-2 法國老麵的運用與培養 05:15
6 1-3 魯邦液種的運用與培養 14:22
7 1-4 捆綁式酵母的運用與培養 08:00
第二章、法國

12 單元・2 小時 20 分鐘
8 2-1 洛代夫麵包：介紹、麵團攪拌與基本發酵 19:18
9 2-2 洛代夫麵包：整形與最後發酵 04:16
10 2-3 洛代夫麵包：烤焙與總結 05:09
11 2-4 傳統法國長棍：介紹、麵團攪拌與基本發酵 15:28
12 2-5 傳統法國長棍：隔夜冷藏發酵與整形、烤焙 25:05
13 2-6 法國長棍麵團的延伸：橄欖形法國麵包 10:44
14 2-7 法國麵包醬料製作與回烤方式 09:41
15 2-8 蘑菇法國麵包 08:23
16 2-9 香煙盒 10:15
17 2-10 麥穗培根 10:24
18 2-11 乾酪法國麵包 09:00
19 2-12 解鎖：瑞士方塊麵包 12:24
第三章、英國

3 單元・0 小時 46 分鐘
20 3-1 英國麵包的製程特色 03:43
21 3-2 英式脆皮吐司 30:09
22 3-3 英格蘭傳統司康 12:57
第四章、比利時

3 單元・0 小時 22 分鐘
23 4-1 當地製作鬆餅的差異 04:23
24 4-2 烈日鬆餅：麵團攪拌、發酵與整形 13:31
25 4-3 烈日鬆餅的煎烤與總結 05:05
第五章、德國

5 單元・1 小時 10 分鐘
26 5-1 德國麵包的製程特色 07:00
27 5-2 史多倫麵包 31:50
28 5-3 布雷結：麵團攪拌與發酵 07:57
29 5-4 布雷結：整形、變化與烘烤與總結 17:31
30 5-5 巴伐利亞鹼水麵包：整形與烘烤 06:35
第六章、奧地利

3 單元・0 小時 16 分鐘
31 6-1 維也納麵包的介紹與麵團攪拌 06:10
32 6-2 維也納麵包的發酵與整形 07:40
33 6-3 烤焙後的說明 02:56
第七章、義大利

9 單元・2 小時 7 分鐘
34 7-1 義大利麵包的製程特色與蒜頭油、油漬番茄製作 08:11
35 7-2 義大利佛卡夏麵包＆番茄面具麵包麵團：攪拌、整形與發酵 09:50
36 7-3 義大利佛卡夏麵包：整形與烤焙 04:56
37 7-4 番茄面具麵包：整形與烤焙 07:04
38 7-5 拖鞋麵包 20:48
39 7-6 潘納多尼水果麵包：前置作業與麵團攪拌 36:34
40 7-7 潘納多尼水果麵包：分割、整形、烤焙 10:06
41 7-8 義大利甜甜圈 18:36
42 7-9 餐酒館的Tirmisu提拉米蘇 11:12
第八章、美國

6 單元・0 小時 45 分鐘
43 8-1 肉桂捲的攪拌與基礎發酵 11:25
44 8-2 肉桂醬製作 04:41
45 8-3 八字結肉桂捲：整形、發酵與烤焙 07:35
46 8-4 美式肉桂捲&楓糖肉桂捲：整形、發酵與烤焙 10:47
47 8-5 紐約起司醬&楓糖奶油醬製作 09:23
48 8-6 肉桂捲總結 02:07
第九章、印度

3 單元・0 小時 17 分鐘
49 9-1 印度麵包的介紹、麵團攪拌與基本發酵 05:23
50 9-2 乳酪香料薄餅：整形與烤焙 08:45
51 9-3 Naan：整形與烤焙 03:08
第十章、日本

7 單元・1 小時 6 分鐘
52 10-1 日本麵包的製程特色與原料取得 04:59
53 10-2 高梨吐司麵團的攪拌與基本發酵（北海道高梨精品吐司、上班族的炒麵麵包） 13:47
54 10-3 北海道高梨精品吐司：整形與烤焙 07:52
55 10-4 上班族的炒麵麵包：整形與烤焙 10:23
56 10-5 上食吐司的麵團攪拌（北海道上食吐司、白燒麵包） 09:51
57 10-6 北海道上食吐司：整形與烤焙 10:46
58 10-7 白燒麵包：整形與烤焙 09:03
第十一章、台灣

6 單元・0 小時 52 分鐘
59 11-1 台灣麵包的製程特色與原料取得 03:50
60 11-2 文誠蜂蜜吐司的麵團攪拌 10:33
61 11-3 文誠蜂蜜吐司的整型、發酵與烤焙 09:05
62 11-4 蜂蜜乳酪紅豆麵包的整型、發酵與烤焙 06:13
63 11-5 芝麻核桃蜂蜜麵包的整型、發酵與烤焙 06:04
64 11-6 海鹽羅宋麵包 16:57
第十二章、世界可頌派對：不同國家的可頌！

18 單元・2 小時 47 分鐘
65 12-1 可頌的介紹 04:20
66 12-2 可頌的攪拌 17:54
67 12-3 片狀奶油的製作 07:12
68 12-4 手桿可頌的製程 28:03
69 12-5 機器可頌的製程 09:59
70 12-6 各國可頌的差異性(大牛角麵包) 07:52
71 12-7 巴黎人可頌 11:13
72 12-8 奧地利彎月可頌 08:11
73 12-9 義大利可頌 09:53
74 12-10 德意志可頌 05:44
75 12-11 可頌變化款的介紹與說明、蘭姆糖水製作 06:47
76 12-12 鮪魚洋蔥可頌：整形、發酵與烤焙 08:09
77 12-13 馬鈴薯脆腸可頌：整形、發酵與烤焙 06:52
78 12-14 巧克力可頌：整形、發酵與烤焙 08:03
79 12-15 諾曼地可頌：整形、發酵與烤焙 03:27
80 12-16 香蕉核桃可頌：整形、發酵與烤焙 05:31
81 12-17 冰糖巧克力可頌：整形、發酵與烤焙 07:24
82 12-18 咖啡館可頌布丁的製作 10:45
第十三章、老吳番外篇

1 單元・0 小時 6 分鐘
83 13-1 當老吳的麵包遇上美味餐酒館 06:33
第十四章、加碼收錄

2 單元・1 小時 4 分鐘
84 14-1 金牌咖啡吐司 ft.佳芳老師 37:55
85 14-2 燕麥奶生吐司 ft.辣媽 26:33

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這裡是專屬課程的公告區，老師將在此發佈與課程相關的重要資訊，你可以查看所有與課程有關的最新公告。

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本篇公告內容僅限定購課學員閱讀唷！

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