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課程介紹

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常見問題

Q1.上課前，需要準備什麼工具與先備知識呢？

➤ 烤箱、桌上型攪拌機、鋼盆、電子秤、桿麵棍、保鮮膜
➤ 一顆熱愛烘焙的心

Q2.募資預購時間到什麼時候？

這堂課在 2021/09/22(三) ~ 2021/10/27(三) 開放課程募資預購，募資期間購課優惠 $2680 元。〔2021/10/28(四) 起將恢復原價 $3680 元〕

Q3.這門課什麼時候開始上課？

課程內容已全部上架，現在購買即可立即觀看課程！

Q4.這門課可以看多久？

開課後，即可使用電腦、手機及平板登入上線上課，不用受到上課時間及地點的限制，皆可無限次數重複觀看課程內容。

Q5.可以問老師問題嗎？

當然！歡迎到「購課問答」詢問 ; 當學習遇到問題時，也歡迎到「課程討論區」與老師同學一同互動。

Q6.我要如何購買課程呢？

非常的簡單！點擊「立即購買」的字樣，就可以成為本堂線上課程的其中一位學員！

Q7.目前有哪些付款方式呢？

YOTTA 目前提供線上刷卡、ATM 轉帳及超商付款三種付款方式。

Q8.為什麼我已經付款了，訂單狀態仍顯示未付款？

金流處理時間需等候 5-15 分鐘，待金流完成入帳後，系統中訂單狀態將會從「未付款」轉變顯示為「已付款」。

Q9.請問什麼時候會收到發票？

購課成功後，ezPay 電子發票平台會協助 YOTTA 開立電子發票，並寄至你付款時留下的電子信箱。

Q10.我還有其他問題！

請使用常見問題尋找相關文章解答，也可以透過右下方客服對話視窗傳送訊息，直接告訴我們你的問題唷！

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13 章節
44 單元
6 小時
40 分鐘 400 分鐘
24 份
教材 24 教材
1 份
作業 1 作業

已上架 44 單元

第一章、Intro

4 單元・0 小時 14 分鐘
1 1-1 講師介紹 02:57
2 1-2 關於可頌的文化 01:43
3 1-3 工具介紹 02:29
4 1-4 關鍵發酵的必備觀念 07:27
第二章、不朽經典－經典可頌

7 單元・0 小時 49 分鐘
5 2-1 如何辨別可頌好壞、好可頌的製作關鍵 02:48
6 2-2 原料的選擇 04:54
7 2-3 可頌麵團攪拌工法 09:30
8 2-4 可頌麵團包油折疊法 18:11
9 2-5 各式可頌整型法 07:53
10 2-6 製作蛋液 02:41
11 2-7 烘焙成敗因素 03:50
第三章、化身餐點－白醬火腿可頌

3 單元・0 小時 16 分鐘
12 3-1 再製可頌是什麼？ 01:25
13 3-2 白醬製作、組合與烤焙 12:23
14 3-3 關於法式醬汁 02:42
第四章、法國人最愛－杏仁可頌

5 單元・0 小時 28 分鐘
15 4-1 卡士達製作 09:02
16 4-2 杏仁奶油餡製作 08:55
17 4-3 糖漿製作 02:27
18 4-4 杏仁可頌組裝與烤焙 06:06
19 4-5 餡料延伸學習：國王派應用 01:45
第五章、迷你甜心蝸牛卷－核桃蔓越莓可頌

3 單元・0 小時 20 分鐘
20 5-1 橘香卡士達製作 06:11
21 5-2 丹麥卷(麵團)特殊整形 09:57
22 5-3 風味混搭邏輯：做出獨家風味 04:15
第六章、阿吉獨家－水果晶凍可頌塔

3 單元・0 小時 31 分鐘
23 6-1 水果晶凍製作 07:50
24 6-2 可頌塔皮&水果晶凍可頌塔製作 08:24
25 6-3 延伸學習：3種獨家麵團整形編法 15:37
第七章、時下最夯－肉桂可頌多拿滋

1 單元・0 小時 15 分鐘
26 7-1 可頌多拿滋製作 15:14
第八章、另一種可頌呈現－檸香丹麥

4 單元・0 小時 32 分鐘
27 8-1 檸檬奶油製作 08:52
28 8-2 檸檬碎餅製作 03:10
29 8-3 糖霜鏡面製作 02:48
30 8-4 麻花結法、麥穗編法 17:25
第九章、是可頌也是甜點－雙喜

5 單元・0 小時 55 分鐘
31 9-1 雙色麵團製作 23:14
32 9-2 巧克力蛋糕製作 13:29
33 9-3 海鹽焦糖醬製作 13:26
34 9-4 雙色可頌必學整形法 03:40
35 9-5 研發甜點可頌的邏輯 01:24
第十章、阿吉最愛－招牌吉可頌

2 單元・0 小時 26 分鐘
36 10-1 吉可頌介紹與研發過程分享 01:25
37 10-2 吉可頌麵團製作 24:38
第十一章、來自吉媽的味道－黑金吉可頌

3 單元・0 小時 17 分鐘
38 11-1 黑橄欖的運用與處理 08:43
39 11-2 酸豆黑橄欖醬運用：製作tapas（醬汁） 03:00
40 11-3 黑金吉可頌製作 06:06
第十二章、丹麥土司

1 單元・0 小時 7 分鐘
41 12-1 丹麥土司製作 07:51
解鎖課程

3 單元・1 小時 49 分鐘
42 派皮與法式經典蘋果派製作 49:18
43 法國國民主食長棍製作 34:13
44 布里歐升級版－蘑菇酥皮布里歐製作 26:16

來關注最新的課程資訊吧！

這裡是專屬課程的公告區，老師將在此發佈與課程相關的重要資訊，你可以查看所有與課程有關的最新公告。

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本篇公告內容僅限定購課學員閱讀唷！

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課程類別

法國大師級私房可頌全解析：經典到變化一次學