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12款經典日本麵包一次學，跟著職人吳克己開間麵包店！

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12款經典日本麵包一次學，跟著職人吳克己開間麵包店！

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NT $3580

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課程介紹




特別感謝禾沐生活學苑提供圖片贊助
 

常見問題

Q1.上課前，需要準備什麼工具與先備知識呢？

➤ 可調上下火烤箱或炫風爐一台  

➤ 冷藏冷凍冰箱一台

➤ 攪拌機一台

Q2.這堂課適合什麼人？

喜歡吃麵包的你、喜歡自己動手做點心的你、想要用麵包創業的你都非常適合，全新手沒有經驗也可以學會唷！

Q3.募資預購時間到什麼時候？ 

這堂課已經募資成功囉！歡迎您的加入～

Q4.這門課什麼時候開始上課？

若募資成功後，我們預計將分三階段上架課程！ 

第一批上架：2021 / 2 / 01（一）

第二批上架：2021 / 3 / 15（一）
第三批上架：2021 / 3 / 31（三）

實際開課日若有調整，將會在「課程公告區」提醒大家！

Q5.這門課可以看多久？ 

開課後，即可使用電腦、手機及平板登入上線上課，不用受到上課時間及地點的限制，皆可無限次數重複觀看課程內容。

Q6.可以問老師問題嗎？

當然！歡迎到「購課問答」詢問 ; 當學習遇到問題時，也歡迎到「課程討論區」與老師同學一同互動。

Q7.我要如何購買課程呢？

非常的簡單！點擊「立即購買」的字樣，就可以成為本堂線上課程的其中一位學員！

Q8.目前有哪些付款方式呢？

YOTTA 目前提供線上刷卡、ATM 轉帳及超商付款三種付款方式。

Q9.為什麼我已經付款了，訂單狀態仍顯示未付款？

金流處理時間需等候 5-15 分鐘，待金流完成入帳後，系統中訂單狀態將會從「未付款」轉變顯示為「已付款」。

Q10.請問什麼時候會收到發票？

購課成功後，ezPay電子發票平台會協助 YOTTA 開立電子發票，並寄至你付款時留下的電子信箱。

Q11.我還有其他問題！

請至 常見問題 FAQ 尋找常見問題的答案，或是透過 聯絡我們 與我們聯繫！

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  • 永久 觀看
  • 7 章節
     47 單元
  • 6 小時
    27 分鐘     387 分鐘
  • 6 份
    教材     6 教材
  • 1 份
    作業     1 作業
已上架 47 單元
  • 冷藏發酵原理的介紹與製作
    5 單元・1 小時 4 分鐘
  • 1 直接法的介紹 02:37
  • 2 冷藏發酵的基本原理 21:51
  • 3 冷凍麵團的介紹跟運用 20:36
  • 4 老麵製作與手揉麵團示範 09:17
  • 5 如何控制調整材料的比例 10:24
  • 牧場鮮奶麵團－牧場鮮奶吐司、北海道奶露麵包、解鎖：大巨蛋麵包
    8 單元・1 小時 4 分鐘
  • 6 牧場鮮奶麵團的攪拌、分割與整形 25:40
  • 7 牧場鮮奶吐司：冷凍麵團製作 02:50
  • 8 牧場鮮奶吐司：退冰與整形 04:55
  • 9 牧場鮮奶吐司：烤焙 05:01
  • 10 北海道奶露麵包：整形與冷藏發酵 06:00
  • 11 北海道奶露麵包：內餡製作 04:41
  • 12 北海道奶露麵包：烤焙 06:19
  • 13 解鎖：大巨蛋麵包 09:10
  • 貝果麵團－愛文芒果貝果、蜂蜜丁核桃貝果
    7 單元・0 小時 31 分鐘
  • 14 掌握貝果麵團筋度 03:15
  • 15 貝果麵團的攪拌 07:52
  • 16 貝果：果乾處理方式 02:18
  • 17 貝果：拌入果乾及麵團分割 06:47
  • 18 貝果：整形方式與冷凍 04:34
  • 19 貝果：麵團退冰、水煮貝果與烤焙 05:28
  • 20 貝果：成品結論與保存方式說明 01:31
  • 日式 BR 麵團－洋蔥乳酪吐司、馬鈴薯脆腸麵包、解鎖：野菜芝士料理麵包
    7 單元・0 小時 53 分鐘
  • 21 BR麵團的介紹、攪拌 16:56
  • 22 BR麵團分割與冷凍麵團製作 03:05
  • 23 洋蔥乳酪吐司：整形與冷藏發酵 05:47
  • 24 洋蔥乳酪吐司：烤焙 05:54
  • 25 馬鈴薯脆腸麵包：內餡製作 03:32
  • 26 馬鈴薯脆腸麵包：整形與烤焙 06:51
  • 27 解鎖：野菜芝士料理麵包 11:16
  • Brioche 布里歐麵團：皇冠奶油吐司、葡萄肉桂捲、解鎖：奶油埃及
    8 單元・0 小時 45 分鐘
  • 28 布里歐麵團的介紹與攪拌 11:25
  • 29 皇冠奶油吐司、奶油埃及：分割與冷凍麵團的製作 04:55
  • 30 皇冠奶油吐司：退冰與整形 04:36
  • 31 皇冠奶油吐司：烤焙 05:12
  • 32 解鎖：奶油埃及 06:33
  • 33 葡萄肉桂捲：肉桂醬的製作 04:07
  • 34 葡萄肉桂捲：分割、整形與冷藏發酵 06:09
  • 35 葡萄肉桂捲：烤焙 02:30
  • 冷藏法高水量麵團－法國長棍、枝豆培根黑橄欖、北海道玉米法國、鯷魚洋蔥大骨麵包
    9 單元・1 小時 14 分鐘
  • 36 冷藏法高水量麵團的介紹與攪拌 16:59
  • 37 法國長棍：冷藏發酵與整形 08:50
  • 38 法國長棍：烤焙 12:32
  • 39 枝豆培根黑橄欖：冷藏發酵 02:54
  • 40 枝豆培根黑橄欖：整形與烤焙 10:52
  • 41 北海道玉米法國：冷藏發酵 02:17
  • 42 北海道玉米法國：分割、整形與烤焙 09:07
  • 43 鯷魚洋蔥大骨：冷藏發酵 03:53
  • 44 鯷魚洋蔥大骨：分割、整形與烤焙 07:31
  • 麵包店經營心法總整理
    3 單元・0 小時 52 分鐘
  • 45 系統化麵包製作理論 14:00
  • 46 銷售技巧 23:23
  • 47 店面經營模式 15:01

作業觀摩

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這裡是專屬課程的公告區，老師將在此發佈與課程相關的重要資訊，你可以查看所有與課程有關的最新公告。

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